在宁波咋吃最专业？这些地道“甬味” 你都尝过吗？乐鱼体育-LEYU乐鱼体育官方网站-LEYU SPORTS

　　乐鱼体育,LEYU乐鱼体育官方网站,乐鱼体育靠谱吗,乐鱼体育app,乐鱼体育官网“这些地标菜统统选在了我的心坎上！有宁波人情有独钟的黄鱼，配上雪菜，堪称宁波菜鲜咸合一、原汁原味的绝佳组合，而且是热播剧《繁花》里的网红美食，春节家里来了贵客，必是要拿出来招待的；带鱼，老饕们都知道，冬至前后20多天，是一年中最肥白、鲜美的时候；还有奉化芋头、长街蛏子、东钱湖湖虾这些地道食材，非常对胃。”热爱美食的市民鲁女士点赞道。

　　酒香也得多吆喝！宁波菜要走出宁波、走向世界，少不了“代言人”。活动现场还公布了“宁波菜全球推广大使”“宁波菜全国推广大使”名单。其中，欧洲华侨华人社团联合会常务理事、法国米其林餐厅形象推广大使任慧敏（Tina），上海甬府餐饮管理有限公司创始人翁拥军，联合国亲善大使张羽希3人为“宁波菜全球推广大使”，宁波石浦酒店管理发展集团董事长陈苏林、天港控股集团董事长龚浩强、杭州江南渔哥品牌创始人蔡国方等10人为“宁波菜全国推广大使”。

　　目前宁波最具盛名的传统名菜。黄鱼又名石首鱼，以东海的黄鱼最为有名。据记载，早在公元前505年，宁波就已有捕捞、烹制黄鱼的历史。清朝诗人王莳蕙就有“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫”，诗句描写了大黄鱼的膏腴之美。在宁波烹食黄鱼的方法有很多，清代编著的《十洲春语》就有雪菜大汤黄鱼的记载。选用鳞色金黄、鱼鳃鲜红的东海大黄鱼，配以宁波当地的雪里蕻咸齑成菜，而此菜的灵魂正是雪菜。用“雪里蕻”腌制的咸齑，俗称雪菜，尤以鄞州邱隘的最为有名，品质佳。

　　这道菜主要在于食材的特殊性，箭鳗是一种鱼类，身体细长，呈圆筒形，口甚小，背部青黄色。箭鳗既能进又能退，故有“倒生鳗”之称。它们主要生活在海边泥穴中，喜食蛏子。箭鳗在3月时最为鲜美，主要分布于濒海地区，其中尤以慈溪后海的箭鳗最为知名，骨软而肥。干菜箭鳗主要是以鳗鱼为主要原料，配以梅干菜和各种调料，经过精心烹制而成。这道菜的特色在于其色泽鲜亮、香味四溢，是一道色香味俱佳的美食。鳗鱼肉质细腻、口感滑嫩，与梅干菜的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

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　　酒香也得多吆喝！宁波菜要走出宁波、走向世界，少不了“代言人”。活动现场还公布了“宁波菜全球推广大使”“宁波菜全国推广大使”名单。其中，欧洲华侨华人社团联合会常务理事、法国米其林餐厅形象推广大使任慧敏（Tina），上海甬府餐饮管理有限公司创始人翁拥军，联合国亲善大使张羽希3人为“宁波菜全球推广大使”，宁波石浦酒店管理发展集团董事长陈苏林、天港控股集团董事长龚浩强、杭州江南渔哥品牌创始人蔡国方等10人为“宁波菜全国推广大使”。

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